WOK

Woks – des casseroles robustes pour une cuisine variée

Un wok est un ustensile de cuisine traditionnel originaire de la culture culinaire chinoise, sud-asiatique et sud-est asiatique. Il se distingue par son aptitude à être utilisé pour des techniques de préparation très variées. Vous pouvez utiliser un tel ustensile pour cuire ou faire mijoter, comme poêle ou même pour frire, fumer et rôtir. Les woks permettent donc de préparer facilement des plats asiatiques, mais pas seulement. Les woks se distinguent des ustensiles de cuisine européens par leur design caractéristique. Ils n’ont pas de fond plat avec des parois relevées, mais ont plutôt la forme d’un dôme. Cela permet une répartition très efficace de la chaleur. La forme effilée vers le bas présente d’autres avantages, comme une réduction significative de la quantité d’huile nécessaire. Les woks sont idéaux pour une cuisine faible en calories et préservant les vitamines. Un véritable wok asiatique nécessite des plaques de cuisson ou des brûleurs de forme spéciale. Comme ceux-ci ne sont généralement pas disponibles dans les foyers occidentaux, des modèles à fond plat sont proposés pour une utilisation sur des cuisinières électriques et à induction.

Woks chez Kastner & Öhler

Vous trouverez deux modèles de base de woks dans notre assortiment. Ils sont disponibles avec des poignées des deux côtés, comme les casseroles traditionnelles. Vous trouverez ces woks symétriques chez des fournisseurs tels que Silit, STAUB ou Le Creuset. Spring propose des woks et des accessoires tels que des spatules, des grilles et des baguettes sous forme de set. Les poêles wok, qui disposent d’un long manche pour les faire tourner, constituent une variante. Vous trouverez ce type de modèles chez Woll ou WMF, par exemple. Les woks sont disponibles en différents diamètres et matériaux, tels que l’acier inoxydable, la céramique fonctionnelle ou la fonte. Vous trouverez également des cuiseurs vapeur en bambou assortis. Ces accessoires pratiques sont idéaux pour cuire à la vapeur du riz, des légumes, du poisson ou de la viande dans le wok. Les tajines constituent également un ajout raffiné à votre cuisine pour préparer des plats exotiques. Il s’agit de cocottes sans poignées avec un couvercle conique qui permet une circulation optimale des arômes et de la vapeur. Cet ustensile de cuisine originaire d’Afrique du Nord est notamment proposé par Emile Henry. Veuillez commander vos woks dans la boutique en ligne de Kastner & Öhler