COUVERCLES
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Des couvercles pour un plus grand confort de cuisson et une meilleure efficacité énergétique
Il n’y a pas de casserole sans couvercle : les couvercles pour poêles et casseroles sont des accessoires de cuisine essentiels aux fonctions multiples. Leur rôle principal est d’empêcher la fuite trop rapide ou incontrôlée du contenu de la casserole, qu’il s’agisse de vapeur d’eau lors de la cuisson ou d’éclaboussures de graisse lors de la friture. Le couvercle facilite les méthodes de préparation et contribue à l’hygiène de la cuisine, la cuisinière restant plus propre. En conservant la chaleur dans le récipient, il réduit le temps et l’énergie nécessaires. L’eau commence ainsi à bouillir plus rapidement dans un récipient fermé. Les couvercles transparents en verre résistant à la chaleur vous permettent de garder un œil sur ce qui se passe dans la casserole. L’acier inoxydable et le silicone sont des matériaux alternatifs éprouvés pour les couvercles de casseroles. Les couvercles pour casseroles sont généralement des « couvercles à emboîter » qui s’adaptent parfaitement à la casserole grâce à leur bord concave. Cependant, un couvercle ne doit pas être hermétique afin d’éviter toute pression indésirable dans la casserole. Les couvercles de casseroles sont parfois dotés d’un petit orifice d’aération spécialement conçu à cet effet.
Les couvercles chez Kastner & Öhler
En règle générale, les casseroles et les couvercles sont vendus en ensemble. Toutefois, si un couvercle d’origine venait à être endommagé, vous pouvez facilement le remplacer. Cela est possible grâce aux diamètres standard courants des ustensiles de cuisine, généralement compris entre 18 et 28 centimètres. Un couvercle nouvellement acheté ne doit donc pas nécessairement être de la même marque que la casserole pour s’adapter. De nombreux fabricants proposent toutefois des couvercles qui sont également parfaitement compatibles avec leurs gammes de produits sur le plan esthétique. WMF, Le Creuset ou Woll proposent dans leur gamme des couvercles résistants à la chaleur en verre spécial avec un rebord en acier inoxydable qui contribue à la résistance aux chocs. Certains articles sont même adaptés au four – veuillez consulter les données spécifiques du produit concerné. Silit propose par exemple des couvercles pour les casseroles et poêles carrées. Une alternative au couvercle est le pare-éclaboussures pour poêles. Ce dispositif recouvre le bord de la poêle, mais comporte une large ouverture au centre. Cela permet d’évacuer le liquide souhaité pendant la cuisson sans effet de condensation, tout en interceptant les éclaboussures de graisse.
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