KAI Couteau d'office "Shun Classic" 9cm

La série de couteaux de cuisine Shun est l'une des séries de couteaux Damas les plus complètes au monde et est très appréciée par l'élite des cuisiniers et les cuisiniers amateurs ambitieux. Les couteaux de cuisine professionnels Shun sont fabriqués à partir d'un acier Damas inoxydable spécialement développé avec 32 couches. La couche intérieure est en acier VG MAX. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et maintient la lame durablement tranchante si elle est entretenue correctement. Grâce au meulage convexe de la lame et à l'aiguisage manuel de chaque couteau Shun, il en résulte un tranchant incomparable qui permet au couteau de glisser à travers les aliments les plus difficiles comme peu d'autres. Ce tranchant, associé au poids équilibré des couteaux, permet de travailler sans fatigue.

Chaque couteau Shun reçoit un caractère unique et individuel grâce au raffinement du veinage Damas naturellement beau. Ainsi, chaque couteau Shun devient une pièce unique et incomparable - une œuvre d'art, issue de l'artisanat, de la technique et du design. La technique de fabrication des épées de samouraïs japonaises, qui a donné naissance à l'art de forger les meilleurs couteaux de cuisine, est également adaptée par la série de couteaux de cuisine Shun pour la production de formes de lames occidentales.

Avertissement : 

Toujours se concentrer lorsque l'on travaille avec des couteaux. Ne jamais toucher la lame, mais toujours le manche. Toujours porter les couteaux avec le tranchant vers le bas et en les éloignant du corps. Ne vérifier le tranchant que sur les aliments à couper, pas avec la main. Toujours utiliser des couteaux bien aiguisés et des planches à découper appropriées. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment de distance par rapport aux autres postes de travail. Utiliser si nécessaire un équipement de protection et sécuriser les aliments à couper. Ne poser les couteaux qu'à des endroits fixes et ne jamais les laisser traîner négligemment. Ne pas essayer de rattraper un couteau qui tombe. Conserver les couteaux dans des trousses ou des supports à couteaux. Ne jamais courir avec un couteau non protégé. Contrôler régulièrement le couteau pour vérifier qu'il n'est pas endommagé et, en cas de défaut, arrêter le travail. L'aiguisage ne doit être effectué que par des personnes expérimentées.